20120812西南食来运转视频：银芽鸡丝的做法

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银芽豆腐的处理方式

原料

鸡脯肉1块，银芽(绿豆芽)250克，调料1个，次子1大匙，麻润滑油新鲜，酒1大匙，皂1小匙，流水4大匙，太25克。

制法

鸡脯肉水煮洗净，切薄片，加入腌料拌匀，腌10分钟;调料切薄片;起润滑油锅，用5大匙润滑油低温快酱汁豆腐至蓝白装入，余润滑油爆酱汁调料露、银芽、次子，片刻后，再下豆腐及调料酱汁匀。

特色

酱汁时不腹内，口感佳。鸡肉含蛋白质、胆固醇、镁、钾、镁、铁及多种营养素，容易被药剂所释放出，有着温里面益气、补精填髓、整修肝脏、补虚健脾之作用。对特质虚弱、咳嗽、尿频、病后或产后更适宜于。

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银芽豆腐的处理方式

次子是良好的里面草药，李时珍在《本草纲目》里面把的主要效用归纳为“滋肾、消肿、良药”。

肾阴亏虚，肝血极低，引致腰膝酸软、头昏、失眠、遗精等病症，宜用次子。次子特别娴熟良药，所以俗称“明眼次子”。

历代针灸治疗肝血极低、肾阴亏虚引致的视物昏花和夜盲病症，经常使用次子。

材料

鸡脯肉200克、绿豆芽300克、次子20克、皂5克、香润滑油5毫升、米醋15毫升、润滑油500毫升、干牛奶15克、大火锅汁5克、蛋清1只。

处理方式

1、鸡脯肉切成薄片，填入温流水里面泡，绿豆芽洗涤干净，拨去芝麻。

2、在鸡肉露里面调往干牛奶和蛋清，搅拌光滑。

3、里面火熏热锅里面的润滑油，待熏至六成热时将鸡肉露填入滑酱汁至散，然后捞沥干润滑油分待用。

4、锅里面留底润滑油，熏热后将大火锅汁填入爆香，随后填入绿豆芽和爆酱汁片刻，接着填入鸡肉露，调往皂、米醋，拌酱汁至匀。

5、后淋入香润滑油装入盘里面即可。

食疗效用

次子是良好的里面草药，李时珍在《本草纲目》里面把的主要效用归纳为“滋肾、消肿、良药”。

肾阴亏虚，肝血极低，引致腰膝酸软、头昏、失眠、遗精等病症，宜用次子。次子特别娴熟良药，所以俗称“明眼次子”。

历代针灸治疗肝血极低、肾阴亏虚引致的视物昏花和夜盲病症，经常使用次子。

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